A chef Gisela Schmitt, do restaurante Gastromar, em Paraty, levará à Europa o livro Para ti sem pressa, publicado pela Editora Martins Fontes. A obra será apresentada em Londres e Paris, em encontros que aproximam gastronomia, literatura e memória.
A primeira atividade será no dia 22 de setembro, na livraria Books for Cooks, na capital inglesa. O espaço foi conhecido por Gisela há 15 anos e, desde então, tornou-se uma referência para ela. A conversa terá mediação do historiador e escritor britânico Simon Sebag Montefiore, que já esteve na Flip.
Em Paris, o lançamento ocorrerá no dia 24, na Librairie Portugaise & Brésilienne, livraria voltada aos livros de língua portuguesa na França. A mediação ficará a cargo da autora Haydée Belda, que também vive em Paraty e conhece a gastronomia local.
Memória, receitas e poesia
O livro reúne lembranças pessoais, relatos ligados ao Gastromar, receitas e orientações sobre empreendedorismo. Gisela afirma que a publicação nasceu do desejo de registrar a construção do restaurante e de organizar, em palavras, a experiência acumulada desde sua criação.
A chef não concebeu a obra como um guia ou como um livro de receitas convencional. As preparações aparecem contextualizadas por sua trajetória e por uma relação com o mar, expressa na ideia de uma experiência de navegação. “É levar o Brasil talvez um pouco diferente, sabe? De um olhar do nosso oceano, da coisa náutica”, disse Gisela.
A escrita poética cumpre papel central nessa abordagem. Para a chef, a poesia permite apresentar as ideias sem explicar tudo de forma direta e abre espaço para que o leitor participe da construção de sentidos. “Ela te dá recursos para você não colocar explicitamente o que é e dá o benefício da interpretação do leitor”, afirmou.
Os lançamentos também terão a presença de outra autora da Editora Martins Fontes. Nos mesmos dias e nas mesmas livrarias, será apresentado Desresceitas, da artista Rose Klabin.
